理念

「禾」象徵稻田間舞動的身影，風吹拂稻浪如歌。
晨曦映照下的金色稻浪，彷彿一場歌劇般華美交織。

「壤」料理的一切皆源於土壤。我們堅持初衷，熱愛料理與分享，
呼應印度學者Satish Kumar的Soil-Soul-Society理念。
未來食物的核心在於土壤、靈魂與社會的共融，
重返土地尊嚴與料理的質樸風格。

我們深信靠近土地，融入當地社群，促進料理技藝與食材的深度連結。
回歸料理的根本，真誠分享，不求繁華。
精熟每種食材的本質，以此創造純粹美味的料理。